Vincent Pinard / Винсент Пинар
Домен Вэнсан Пинар – это небольшое семейное хозяйство может похвастаться многовековой историей, вот только, по словам владельцев, мало что изменилось в стиле работы.
Всё также ручная работа, как на винодельне, так и на виноградниках, уважительное отношение к земле, за которым лежит отказ от всевозможной химии на виноградниках, короткая подрезка, посадка в междурядьях полезных трав, зелёный сбор, минимальная урожайность и так далее.
Из новшеств можно назвать разве что только стальные чаны для ферментации базовых кюве домена наряду с использованием температурного режима при ферментации, что вряд ли кто-то может назвать шагом назад.
Что касается расположения, то винодельня с доминирующей частью своих 17 га виноградников расположена в самом сердце региона Сансер в небольшой, но, может быть, самой влиятельной деревушке – Буэ.
