Первое упоминание о семейном хозяйстве Тинхоф относится к далёкому 16-ому веку. Таким образом, сегодняшний глава хозяйства – Эрвин Тинхоф является представителем 11-го поколения.
Справедливости ради надо отметить, что все решения в хозяйстве принимаются совместно с племянником Лукасом, который присоединился к семейному хозяйству в 2010-ом году сразу после окончания Университета.
Именно он сегодня отвечает за всё происходящее на винодельне.
Надо отметить, что благодаря совпадению их взглядов относительно виноделия им удаётся прекрасно дополнять друг друга.
Первое упоминание о семейном хозяйстве Тинхоф относится к далёкому 16-ому веку.
Таким образом, сегодняшний глава хозяйства – Эрвин Тинхоф является представителем 11-го поколения. Справедливости ради надо отметить, что все решения в хозяйстве принимаются совместно с племянником Лукасом, который присоединился к семейному хозяйству в 2010-ом году сразу после окончания Университета. Именно он сегодня отвечает за всё происходящее на винодельне.
Надо отметить, что благодаря совпадению их взглядов относительно виноделия им удаётся прекрасно дополнять друг друга.
Как для дяди, так и для его племянника важнейшим белым сортом является скорее редкий Нойбургер. Этот автохтонный белый сорт, как и многие другие, был когда давно завезён в Австрию монахами.
Этот сдержанный, скорее рано созреваемый сорт не отличается особенной ароматичностью или телом, но хорошо компенсирует это прекрасным балансом и удивительной способностью передавать терруар.
Виноградники семьи, расположенные на западных склонах озера Нойзидлерзее, называемых Ляйтагебирге отличаются особенным терруаром, в этом месте доминирует известняк ракушечного происхождения. Именно здесь себя идеально проявляет этот белый автохтон.
Хотя у главы хозяйства есть и другие любимчики – такие как Санкт Лаурент и Блауфренкиш, благородные австрийские красные.
Всего своими хозяйство называет порядка 12 га виноградников, расположенных в среднем на высоте 400 метров над уровнем моря.
Что касается стиля, или философии хозяйства, то вот уже 10 лет как Тинхоф получил сертификат органической винодельни (био). Как утверждает Эрвин, это не дань моде, а желание иметь сбалансированный виноград, который даже в самые сложные года радует своим высоким качеством.
На винодельне же его племянник придерживается слогана меньше=больше. Процесс спонтанной ферментации является важной составляющей для того чтобы как можно лучше раскрыть потенциал местных сортов.
Кстати, дядя Эрвин одним из первых в Австрии сделал ставку на местные сорта. Ещё в 90-ых он предпочёл Нойбургер международным сортам. Тогда это означало скорее плыть против течения. Сегодня этот особенный и редкий сорт (в мире насчитывается всего около 650 га виноградников) является для хозяйства его визитной карточкой/эмблемой.
Для красных, как правило, используются старые бочки больших объёмов, и только особенные кюве выдерживаются во французских барриках.
Что же касается белых, то Тинхофы стараются найти баланс между свежестью достигаемой выдержкой в стали и глубиной и структурой, которая достигается за счёт выдержки в дубе.
Всего своими хозяйство называет порядка 12 га виноградников, расположенных в среднем на высоте 400 метров над уровнем моря.
Эрвин Тинхоф
