Пасха – долгожданный праздник для христиан! А пасхальный стол и связанные с этим днём ритуалы — радость для всех и особая награда тем, кто соблюдал пост.
Автор: Чистова Екатерина, эксперт компании Grape
Поэтому и мы решили уделить особое внимание винному сопровождению этого светлого праздника.
Начнём с самых главных символов Пасхи: пасха, куличи и яйца. С них обычно день начинается и продолжается, если мы идём к близким или друзьям в гости.
Почему яйца? Есть много версий, откуда берёт начало эта традиция. Во-первых, яйцо – символ возрождения, начала новой жизни. Во-вторых, есть легенда о том, как Мария Магдалина пришла к римскому императору Тиберию с вестью о том, что Христос победил смерть. В подарок женщина преподнесла яйцо как символ воскресения, возрождения. Император же усомнился в этом и сказал, что как яйцо из белого не становится красным, так и мертвые не воскресают. В этот же момент яйцо стало красным. Потому, несмотря на то что яйца красят в разные цвета, традиционным всё же считается именно красный, цвет жизни.
Кстати, в наши дни появилось и вполне приземлённое объяснение продолжения традиции красить яйца. Так как во время сорокадневного Великого поста нельзя есть яйца, а курицам-несушкам объяснить это невозможно, скапливается огромное количество яиц. Их варят в луковой шелухе, чтобы они не пропали и отличались от невареных.
Если вы решили создать себе праздничное настроение прямо с утра, то к завтраку с яйцами можно подать игристое. Нам кажется, что в этом напитке есть даже свой символизм, ведь пузырьки поднимаются вверх, устремляются в небо!
Игристые вина от Le Contesse/Ле Контессе
Кава от Josep Masachs/Хосеп Масакс
О пасхе как о блюде. Готовят её из творога со сливками или сметаной в форме усеченной пирамиды, символизирующей гроб Господень, и, как правило, украшают буквами «ХВ». Пасха считается символом сладости райской жизни, прообразом Царства Небесного.
Если вы откроете сладковатое белое или розовое Ламбруско от Medici Ermete c низким уровнем алкоголя, то оно прекрасно подойдёт и к пасхе, и к куличу, и к яйцам! К тому же, выпив бутылочку с родственниками за столом или на даче утром, его действие на организм вы практически не ощутите! Только настроение слегка улучшится :)
Ламбруско от Medici Ermete/Медичи Эрмете
Кулич. Его символизм в том, что Христос, приходил к своим ученикам после воскресения и вкушал с ними пищу, апостолы во время трапезы не занимали среднее место за столом, оставляя перед ним хлеб, будто Христос незримо присутствовал среди них. Таким образом, пасхальный кулич — символ самого Христа.
В куличное тесто кладут много яиц, сливочного масла и сахара. Все эти компоненты позволяют получить очень нежное и пышное тесто, а готовые куличи с глазурью, цукатами или изюмом долго хранятся и не черствеют. К таким сдобным штучкам отлично подойдут округлые вина с невысокой кислотностью из ароматных сортов: Гевюрцтраминер и Рислинг, например.
Вина из Гевюрцтраминера и Рислинга
Свежие немецкие вина от Kerpen/Керпен
После Великого поста в качестве главного блюда на пасхальный стол обязательно подаётся мясо: буженина, фаршированная индейка, гусь, баранья лопатка, запечённый поросёнок. Словом, то, о чём давно мечтали. Тут, безусловно, уместно красное вино. Учитывая символизм (кровь Христа), оно станет важной составляющей вашего винного меню.
Ну и что же за праздник без сладостей! Тем более, что многие дети через мультики узнали про пасхальных кроликов, популярных в Европе, и ждут в гнёздышке с яйцами фигурок из шоколада или марципана. Для взрослых десерт может превратиться в настоящий вкусовой улёт, если открыть к нему подходящее сладкое вино!
Мы предлагаем к печеньям или марципану белое сладкое Verduzzo Friulano от Zorutti
А к шоколаду восхитительной парой станет Recioto della Valpolicella Classico Novaia
И, хотя народные гулянья на Пасху сегодня уже не проводятся с таким размахом, как раньше, в этом году этот светлый праздник совпал с майскими, и получились настоящие весенние каникулы! Поэтому рекомендуем вам хорошенечко запастись вином! :)
