location icon
Москва
+7 (495) 161-93-33
location icon
Москва
+7 (495) 161-93-33 info@grapewines.ru

Портвейны

Портвейны
13 апреля 2021

Теперь, когда у нас в портфеле появились портвейны Pocas, мы считаем полезным написать заметку о классификации этих вин.

Автор: Чистова Екатерина, эксперт компании Grape

Чистова Екатерина.png


Начнём с того, что большая часть портвейнов производится из красных сортов, хотя некоторые делают и белые. Знакомьтесь, если ещё не пробовали, у нас такой есть ;)


Портвейны_Картинка в текст 1.png


Не зависимо от цвета, получают Porto с помощью крепления вина, в котором ещё сохранился желаемый уровень сахара, виноградным спиртом или бренди.
Дальнейшая его жизнь определяет то, что будет написано на этикетке. 


Портвейны_Картинка в текст 6.png


- Ruby VS Tawny. Это главное разделение, как Монтекки и Капулетти. Рубиновые и рыжие. За цвет вина отвечают ёмкости и срок выдержки в них.
- Если вино созревает в бочках, кислород меняет его цвет на янтарно-коричневый. Отсюда и название «рыжик».
Tawny томится в бочке объёмом около 600 л 2-4 года, Tawny Reserve 6-9 лет.  Есть ещё Aged Tawny с указанием лет (10/20/30/40). Они с секретом: цифра вовсе означает возраст самого взрослого спирта в бленде, это оценка того, на какой возраст оно «звучит».


Портвейны_Картинка в текст 3.png



- Ruby созревает небольшой срок в бочках на 1000-2000 л не более 2-3 лет, основную часть проживают в бутылке, поэтому сохраняют цвет. Ruby Reserve делают из вин качеством повыше, но пить их всё же лучше молодыми. 

Портвейны_Картинка в текст 6.png


- LBV — это уже полпути к винтажному портвейну. На нём всегда будет указан конкретный год урожая. И выдержка в бочке будет дольше 3-6 лет. Late Bottled Vintage как раз о том, что вино забутилировано позже обычных.

Как вы уже поняли, в процессе созревания вино дегустируют и оценивают, чтобы определить его к тому или иному классу. Некоторые портвейны уже на относительно ранних стадиях созревания показывают себя с самой лучшей стороны! И тогда из них могут быть рождены два топовых вина обоих семейств: Colheita и Vintage, для Tawny и Ruby соответственно.

Colheita — особые Tawny. В переводе с португальского означает «винтаж». Колейта может созревать в бочке 20 и более лет, превращаясь в истинное сокровище погребов. В их янтарно-золотых недрах вы найдёте и белые пионы, и жаренный миндаль в карамели, и каштаны, и курагу. Гурманская штучка!


 Портвейны_Картинка в текст 4.png


Vintage не имеет ничего общего с винным «антиквариатом». Это портвейн конкретного года урожая (винтажа), который после двухлетней выдержки в бочках разливается без фильтрации и дальше созревает в бутылках. Вот тут он уже покоится десятилетия. Считается, что зрелости они достигают не ранее чем через 10 лет, а храниться могут до 60 лет и дольше. Когда LBV уже выдыхаются в развитии, винтажные еще и не добрались до своего пика.


Портвейны_Картинка в текст 2.png


Теперь вы понимаете, какими разными могут быть вина Porto, дегустируйте со знанием дела! ;)


разные цвета.jpeg

Вина, которые были на дегустации
Портвейн Колейта 2001 в п.у.
ПОРТУГАЛИЯ,
ПОРТУГАЛИЯ
Дору
2001
0.75 л.
0
Портвейн Винтаж 2004 в п.у.
ПОРТУГАЛИЯ,
ПОРТУГАЛИЯ
Дору
2004
0.75 л.
0
Портвейн Винтаж 2003 в п.у.
ПОРТУГАЛИЯ,
ПОРТУГАЛИЯ
Дору
2003
0.75 л.
0
Портвейн Винтаж 1999 в п.у.
ПОРТУГАЛИЯ,
ПОРТУГАЛИЯ
Дору
1999
0.75 л.
0
Портвейн Колейта 1996 в п.у.
ПОРТУГАЛИЯ,
ПОРТУГАЛИЯ
Дору
1996
0.75 л.
0
Портвейн Винтаж 1996
ПОРТУГАЛИЯ,
ПОРТУГАЛИЯ
Дору
1996
0.75 л.
Посаш / Pocas
Вино Портвейн Винтаж 1996
14 490 ₽
0
Сайт содержит информацию только для лиц совершеннолетнего возраста.