Автор: Чистова Екатерина, эксперт компании Grape
Деревушка Сан-Мартин-де-Вальдейглесьяс находится в долине, у подножия горного массива Сьерра-де-Гредос. Виноградники Бернабелевы лежат на высоте около 650 метров. Почвы здесь в основном гранитные или песчаные.
Соседние деревни тоже работают с Гарначей, а сорт этот чувствителен к терруару. Разница в высоте, экспозиции и количестве осадков играют решающую роль с точки зрения стилистики вин деревень-соседей.
Основная часть виноградников хозяйства была посажена в 50-х годах. А самый старый — 1928 года. Молодые посадки — это Гарнача красная и белая, оба сорта возделывались здесь исторически.
Лозы традиционно формируют кустом, гобле (ну или по-испански em Vaso). Так ягоды получают тень, а лозе не приходится трудится, чтобы донести воду от корней до ягод.
Специфика климата (жаркое лето) диктует основное правило — точно определить дату сбора урожая. Альбильо может потерять кислотность всего за один день.
В красном часто случается так, что ягоды набрали достаточно сахара, а танин не успел до конца созреть.
Поэтому далее важна медленная деликатная экстракция. Ну и никакого нового дуба, старые бочки или фудры для красных. Каждый участок винифицируется отдельно.
С белыми в ход идут гребни. Половина вин ферментируется на мезге и с гребнем (от 15 до 30 дней, зависит). Это гармонично дополняет сорт Альбильо зеленоватыми тонами, подобно тому, как лимончик оттеняет вкус рыбы на гриле.
У нас в портфеле два белых вина: одно Cantocuerdas — чистый Альбильо и Navaherreros Blanco, где он выступает в паре с Макабео.
Гарнача есть в версии Navaherreros. Это своего рода коммунальный уровень, виноградники из Сан-Мартин-де-Вальдейглесьяс, только собственные.
Carril del Rey. Когда-то мимо виноградника король ездил из Мадрида на охоту, отсюда и название «Путь короля». Лозы 75 лет, высота – 600 метров. Южная экспозиция, а это значит — водный стресс, меньше экстракции, цвета.
Arroyo del Tórtolas. А рядом с этим виноградником ручей протекал, вот и имя сложилось. Лозы чуть помоложе, 65 лет. Высота 800 метров, но экспозиция северная. Собирают ягоды позже, отсюда больше цвета, танина и градуса.
Природу тут уважают, на виноградниках трудится лошадь вместо трактора, работы проводятся согласно лунному календарю, удобрения только органические. А винодельня здесь, к слову, одна из самых современных, не какой-то там гараж. И посетителей принимают здесь с удовольствием!
А пока границы закрыты, заказывайте вина у нас и наслаждайтесь винами Bernabeleva, которые стали синонимом одних из самых утончённых вин из Гарначи.
Само название и символ дома — наследие кельтских иберов.
Для них медведь был одним из священных животных, с давних пор местный лес украшали каменные статуи косолапых.
«Лес священного медведя», можно примерно так перевести название винодельни.
