OLIVIER COHEN / LES VIGNES D'OLIVIER
Франция
Оливье Коэн - это молодой винодел из Лангедока, его Домэн находится в зоне, которая расположена к северу от Монпелье и, которая носит название Herault.
Сам Домэн называется Les Vignes d’Olivier и включает в себя 7 га, по большей мере, старых виноградников, на которых преобладают такие сорта как Кариньян, Мерло, Сира, Гренаш, Сэнсо , Мурведр.
Что касается становления молодого винодела, то надо сказать, что в виноделие Оливье пришел через торговлю. Он работал долгое время в Ницце, в очень известном винном баре La Part des Anges, специализирующимся на натуральных винах, а также в другом известном месте Ниццы Vinivore, также славящимся своим винным листом с натуральными винами. Именно там им овладела страсть  по отношению к био и натуральным винам. В итоге он решительно настроился попробовать себя на поприще виноделия.
Далее последовали стажировки в таких звёздных хозяйствах как: Antoine Arena (Corsica), Domaine Valette (Mâcon), а также у легендарного  Thierry Allemand в Cornas (Северная Рона). И уже в 2013-ом году Оливье, осев в Herault и обзаведясь старыми виноградниками (35-55 лет) с разными терруарами (прежде всего с глино-известняковыми почвами) и аспектами, начинает воплощать свою мечту в жизнь.
Оливье подчёркивает, что его целью, прежде всего, является забота о почвах с очень мягким возделыванием, а также создание очень богатого биоразнообразия. Что касается  философии создания вин, то очень важным аспектом является работа с целыми гроздьями, для того чтобы сохранить сочность и свежесть. Надо сказать, место для виноградников в Аржелье (Argelliers) выбрано не зря, здесь у подножья гор под названием Larzac (350 метров над уровнем моря) ночи даже летом довольно прохладные, и этот факт, вкупе с философией производства Оливье, обуславливает особенную свежесть и элегантность в винах талантливого винодела. Также важным фактором, влияющим на стиль вин, является и факт медленного созревания ягод в этом регионе. В итоге мы имеем очень чистые, свежие,  элегантные натуральные розе и красные вина.
Тихое / Красное
NV / 0,75
В наличии
2 770 Р
1 шт.
Тихое / Красное
NV / 0,75
В наличии
3 190 Р
1 шт.
Тихое / Красное
NV / 0,75
В наличии
5 990 Р
1 шт.