Золото подземелья — некоторые называют так трюфель, самый дорогой гриб в мире.

Тосканские трюфели стоят 4 тысячи евро за килограмм. Но самые ценные грибы из Альбы (северная провинция Пьемонта). Их называют «белыми бриллиантами» и продают по 7,5 тысяч евро.

Средневековые алхимики и маги приписывали им колдовские свойства. Древние греки и римляне наделяли эти грибы целебными свойствами.

Главной особенностью трюфеля является их уникальный запах, с привкусом прожаренных семечек или грецких орехов.

Кулинарное признание они получили при Людовике XIV. Для «короля-солнца» трюфели подавались без кулинарной обработки, но обязательно с живыми цветами.

Позвольте себе немного гурманства, приходите в наше ресторан Grape Wine & Kitchen на специальное трюфельное меню!
Шеф-повар Виталий Ковалёв постарался с сочетаниями и поэтому список блюд впечатляет.

Мы сделали специальную подборку вин под них. Как и в примере с Людовиком, трюфельные ноты могут удачно оттенить вина с цветочными нотами, округлые, мягкие.

Также нюансы благородного гриба могут подчеркнуть красные вина с аналогичными нюансами в аромате и вкусе, с оттенками подлеска и специй. Не очень плотные, а деликатные и тонкие.

  Как отметил писатель Александр Дюма, который слыл знатным гастрономом:
«Трюфели, при известных обстоятельствах, способны сделать женщину более ласковой,
а мужчину – более горячим».

_____

Но что долго говорить о блюдах из трюфельного меню, когда можно их попробовать?
Уже ждём вас!

Новинский бульвар, 7
+ 7 (977) 938-67-49

Меню действует до 28.02.21

Трюфельное меню Grape Wine & Kitchen