Восточный сосед Сансера — Пуйи-Фюме — известен чуть более открытыми, округлыми винами, с нежными дымчатыми нотами. Мы привезли отсюда нового производителя — Domaine du Bouchot

В 1985 году Рейчел и Паскаль Кербике (Rachel и Pascal Kerbiquet) высадили лозы на двух участках, где раньше росла пшеница.
Сегодня этим виноградникам на кимериджском известняке уже более 35 лет.

Молодое хозяйство стало первым получившим в 2009 году органический сертификат в аппелласьоне. И уже в 2021 ожидается биодинамический.

В погребе философия виноградарства находит продолжение: максимально естественная винификация на натуральных дрожжах и минимум серы.

В 2018 году производством вин стал заниматься молодой энолог Антуан Гуфье, дитя здешних мест. С ним пришли инновации: изменился подход к возделыванию виноградников, в погребе появились бочки больших размеров и амфоры, линейка вин пополнилась “оранжем”.

10 га виноградников — это, помимо Пуйи-Фюме, и более редкие вина из сорта Шасла под аппелласьоном Пуйи-сюр-Луар.

Про вина центральной Луары говорят, что это вкус весны, цитрусы и молодые травы.
Поэтому пусть этой зимой вас освежают вина от Domain Bouchot, а не только температура за окном!