Один из самых ярких, талантливых и неординарных производителей Шампании Бенуа Марге давно идет врозь с большей частью производителей этого великого винного региона.
Уже порядка 20 лет он возделывает виноградники семьи биодинамически, сертификат Ecocert и Demeter с 2009 г.
Сегодня семье принадлежит 8 га, - 7 га из которых расположены в Амбонне (Гран Крю), 1 га в Бузи (Гран Крю. Бенуа также покупает виноград у тех производителей, с кем лично хорошо знаком, кто схож в ним в мировоззрении и подходе к виноградарству. Работа на виноградниках и в погребе ведется строго по циклам лунного календаря. При необходиомсти на виноградниках используются биодинамические препараты и эфирные масла. Средний возраст лоз – 40 лет. Вспашка и работа на виноградниках производится исключительно при помощи лошадей. Отжим на прессе Coquard. Винификация только на натуральных дрожжах, выдержка базовых вин в старых дубовых бочках на протяжении 9 месяцев. Все вина без дозажа – Brut Nature. Ограниченное использование сульфитов или отказ от использования – тотал меньше 25 мг/л.
Минимум дозажа, серы и дуба — последние тенденции с точки зрения винификации.
Один из самых ярких, талантливых и неординарных производителей Шампании Бенуа Марге давно идет врозь с большей частью производителей этого великого винного региона.
Уже порядка 20 лет он возделывает виноградники семьи биодинамически, сертификат Ecocert и Demeter с 2009 г.
Сегодня семье принадлежит 8 га, - 7 га из которых расположены в Амбонне (Гран Крю), 1 га в Бузи (Гран Крю. Бенуа также покупает виноград у тех производителей, с кем лично хорошо знаком, кто схож в ним в мировоззрении и подходе к виноградарству. Работа на виноградниках и в погребе ведется строго по циклам лунного календаря. При необходиомсти на виноградниках используются биодинамические препараты и эфирные масла. Средний возраст лоз – 40 лет. Вспашка и работа на виноградниках производится исключительно при помощи лошадей. Отжим на прессе Coquard. Винификация только на натуральных дрожжах, выдержка базовых вин в старых дубовых бочках на протяжении 9 месяцев. Все вина без дозажа – Brut Nature. Ограниченное использование сульфитов или отказ от использования – тотал меньше 25 мг/л.
Минимум дозажа, серы и дуба — последние тенденции с точки зрения винификации.
Бенуа Марге
